Proteine & Aminosäuren

Ein Protein, auch unter dem Namen Eiweiß bekannt, ist ein biologisches Makromolekül. Proteine finden sich in jeder Zelle des menschlichen Körpers und dienen als molekulare Werkzeuge, die je nach Struktur unterschiedliche Aufgaben wahrnehmen. Jedes Protein besteht aus einer Anzahl proteinogener Aminosäuren, die in sogenannten Polypeptidketten aneinander gereiht sind. Ein einzelnes Protein besteht aus bis zu 30.000 Aminosäuren.

Die Welt der Aminosäuren

Es gibt 20 wichtige Aminosäuren, die für die Herstellung der meisten Proteine verwendet werden. Diese proteinogenen Aminosäuren nennt man auch Standardaminosäuren. Man unterscheidet zudem zwischen essentiellen, semi-essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren. Während nicht essentielle Aminosäuren vom Körper selbst hergestellt werden können, können essentielle Aminosäuren ausschließlich über die Nahrung aufgenommen werden. Zu den essentiellen Aminosäuren gehören unter anderem Lysin, Methionin und Valin.

Die Wirkung von Proteinen auf den Körper

Die Vorteile von Proteinen auf den Körper sind wissenschaftlich belegt. So tragen Proteine erwiesenermaßen zur Erhaltung und Zunahme der Muskelmasse bei und fördern die Knochengesundheit. Es ist daher wichtig darauf zu achten, dass wir genug proteinreiche Lebensmittel zu uns nehmen. Insbesondere muss die Versorgung mit essentiellen und semi-essentiellen Aminosäuren sichergestellt werden, da der Körper diese nicht selbstständig herstellen kann. Gute Protein-Lieferanten sind vor allem tierische Produkte wie Fleisch, Eier und Milch. Vegetarier und Veganer haben daher oft besonders große Probleme, den Körper mit allen wichtigen Aminosäure zu versorgen. Wichtige pflanzliche Quellen für Proteine sind unter anderem Nüsse, Soja und Hülsenfrüchte. Viele Menschen entscheiden sich auch dafür, Proteine oder Aminosäuren hochkonzentriert als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Für eine optimale individuelle Dosierung sollten Sie vor der Einnahme solcher Präparate mit einem Arzt Rücksprache halten.